Torkamat.se

TORKA KYCKLING - Guide

Använd torkad kyckling i grytor eller soppor till friluftsmat. Kyckling blir riktigt hård när den är torr vilket gör att den kan ta tid att blöta upp, därför är det extra viktigt att du torkar den tunt.

Nu när du ska torka kyckling är det extra viktigt med hygien då kyckling i extremt sällsynta fall kan innehålla salmonella. Tvätt noga dina händer och köksredskap.

VILKEN KYCKLING KAN DU TORKA?

Bäst är att torka filéer då de innehåller lite fett
Det går även att torka andra delar av kyckling om du skär bort feta delar
Du kan steka filén och sedan skära den innan den torkas - men du kommer inte att kunna skära lika tunna skivor

FÖRBERED KYCKLINGEN FÖR TORKNING...

Steg 1

Frys kycklingen eller köp fryst kyckling)
Sätt ugnen på 150 grader
Ta fram kycklingen och låt den tina i tio-femton minuter
Skär tunna skivor (1-2 mm) med en vass kniv - ibland fungerar en tandad kniv bäst - pröva dig fram

Steg 2

Lägg kycklingskivorna på plåt med bakplåtspapper - salta dem
Stek i femton minuter, låt evenyuell vätska rinna av plåten
Stänk på ev krydda - soja, fisksås, eller chilisås är gott på (det sugs upp bättre på det stekta köttet)

...TORKA SEDAN KYCKLINGEN I MATTORK

Lägg stekt kyckling på torknäten
Låt det vara några millimeter mellan varje skiva, annars kommer bitarna att torka ihop.
Torka i 70 grader - ca 8 timmar

...TORKA SEDAN KYCKLINGEN I UGN/MATTORK

Lägg stekt kyckling på plåt med nytt bakplåtspaper
Låt det vara några millimeter mellan varje skiva, annars kommer bitarna att torka ihop.
Torka i 70 grader - ca 12 timmar