Torkamat.se

TORKA FRUKT - Guide

Mängden frukt som går att torka är nästan oändlig! All frukt i en mataffär går att torka, till och med vattenmelon! Banan och äpple är kanske den bästa frukten att torka, speciellt äpplen som du har i din trädgård eller äpplen du fått av en vän.

Ät den torkade frukten som den är eller blanda i gröt. Perfekt nyttigt godis till barn (min dotter älskar det!). Du kan även göra kräm eller soppa. Doppa den i choklad och du har en fin present eller som julgodis!

FÖRBEREDA FRUKT FÖR TORKNING

Som med allt som ska torkas så gäller det att skiva allt i lika tjockt, då får allt samma torktid. Om du vill ha lite segare frukt kan du göra bitarna lite tjockare.

Doppa frukten i en lösning av citronsyra och vatten (1 tsk till en liter vatten) om du vill att de inte ska bli bruna. Du kan även använda 1 msk citronsaft med 0,5 liter vatten. Det är bara att doppa skivorna i några sekunder. Låt dem sedan rinna av i några minuter.

FÖRBERED FRUKTEN

Tvätta eller skala frukten - skär bort dåliga delar
Skiva eller dela
Förbehandla eventuellt med citronsyravatten eller citronvatten
Låt rinna av i ett durkslag

TEMPERATUR

Torktemperatur för både äpplen, banan och annan frukt är 50 grader.
Om du torkar den i högre temperatur så kan den få en hård hinna som hindrar fukten från att komma ut!

TORKA FRUKT I UGN/VARMLUFTSUGN

Lägg frukten på bakplåtspapper på en plåt
Om du lägger bananer överlappande kommer de att torka ihop, äpplen går ofta att ta isär om de läggs överlappande.
Torka i 50 grader med luckna på glänt

TORKA FRUKT I MATTORK

Du kan smörja nätet med lite rapsolja för att bananerna inte ska fastna (använd då ett hushållspapper med lite olja på). Om du torkar på torkduk behöver du inte använda olja.
Om du lägger bananer överlappande kommer de att torka ihop, äpplen går däremot att ta isär om de läggs överlappande.
Torka i 50 grader

NÄR ÄR FRUKTEN TORR?

När frukten är seg är den färdig, bryt eller klipp isär en bit för att se hur den är inuti. Du kan torka äpplen så hårt att de går att bryta av på mitten, men det är nästan onödigt eftersom att de ganska snart blir sega igen efter en stunds förvaring.